Alimentación del ganado vacuno con caña azucarera
Técnico en Nutrición Carlos Esteban Balastegui. 2008. Fabricante de
levaduras,
Resistencia, Chaco, Argentina.
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y promotores del crecimiento
Debido a la
suba de los cereales y al mantenimiento del precio de la carne; el costo de la
producción ganadera es prácticamente insostenible.
Por tal
motivo el camino para aliviar ésta situación, se encuentra en la alimentación
alternativa y la incorporación de la biotecnología al campo.
Estos últimos
años se ha demostrado, que sembrando cultivos tradicionales de la zona noreste
del país, los costos de alimentación pueden reducirse a valores muy atractivos.
Para ello se utilizó la Caña Azucarera, Mandioca, Batata, y subproductos de los
cereales, como ser afrecho de arroz y maíz, barrido de malta, gluten feed, hez
de malta y germen de trigo.
En el Noreste
Argentino, zona cañera por excelencia, pueden prosperar convenientemente las
plantaciones de caña azucarera a rendimientos que van de las 100 a 200 Tn por
Hectárea.
La Caña
Azucarera contiene unos nutrientes tales, que pueden sustituir al maíz y sorgo,
en lo que se refiere a la energía metabolizable, alrededor de los 2,2 Mega
Cal/Kg M.S., respecto a la fibra bruta que ronda en el 46 % /kg MS, pero existe
un gran déficit en el balance de proteínas, ya que solo contiene un 2 % / Kg
M.S.
Para
solucionar la falta de proteínas se está utilizando con éxito la Urea y las
levaduras del género Saccharomyces cerevisiae, que logran aumentar el contenido
de proteínas del alimento a base de Caña Azucarera al orden de un 13 % a 18 %.
Las levaduras
tienen la capacidad de digerir la Urea (ureasa), y por supuesto el amoníaco,
para formar masa celular, con elevado valor proteico con una digestibilidad
mínima del 95 %.
Por otro lado
las levaduras producidas en un medio específico, producen cantidades
importantes de enzimas capaces de degradar, la fibra (FITASAS), los
carbohidratos (AMILASAS) las proteínas (PROTEASAS), lípidos (LIPASAS), entre
otras.
Mediante un
exclusivo proceso de digestión enzimático, las fibras de la Caña Azucarera se
vuelven mucho mas degradables, generándose en el rumen importantes cantidades
de Ácidos Grasos Volátiles, con menos consumo de fibra.
La mejor
digestión de los Almidones, genera azúcares de elevada asimilación para las
bacterias y levaduras que se encuentran en el Rumen.
No nos
olvidemos que en definitiva, los animales se nutren en gran parte de los
microorganismos que se reproducen en el Rumen.
Ejemplo de fórmula nutricional de caña
enriquecida con cereales y predigerida con levaduras.
Alimento para terneros iniciación.
|
|
Base Húmeda |
Base Seca (100 %) |
|
Carbohidratos |
17 % |
53 % |
|
Proteínas Digestible |
6 % |
18 % |
|
Fibra Digestible |
9 % |
29 % |
|
Mat. Seca |
32 % |
100 % |
Consumo del alimento de 5 a 7 Kg/día y costos de alimentación
de U$S 0,42 a U$S 0,59 /animal/día.
Ganancia en peso vivo primer etapa de 800 a 1000
gr/día (con ejemplares de 1200 gr/día)
Relación nutrientes de Caña
Enriquecida contra Alfalfa. Base Mat. Seca (100 %).
|
Productos digestibles |
Caña enriquecida |
Alfalfa |
|
Carbohidratos |
39 |
16,8 % |
|
Proteínas |
14 |
7,2 % |
|
Fibra |
23 |
16 % |
|
Materia Seca |
100 |
100 % |
|
Digestibilidad y Disponibilidad de los
Nutrientes. |
|||
|
Productos |
Carbohidratos |
Proteínas |
Fibra |
|
Caña enriquecida |
80 % |
86 % |
85 % |
|
Alfalfa |
60 % |
40 % |
40 % |
Consumo del alimento de 3 a 9
Kg/día y costos de alimentación de U$S 0,22 a U$S 0,65 /animal/día.
Calidad superior a una pastura
de Alfalfa. Energía para mantenimiento y ganancia de peso de hasta 1000 gr/día.
El estado general de los animales durante todo el tiempo de alimentación es excelente.
Ganancia pareja de peso.
Engorde con bajo contenido de grasa y colesterol.
Aplicación del proceso:
EL proceso de
predigestión y enriquecimiento descripto anteriormente, es aplicable a todas
las fuentes de fibras, produciendo de ésta manera un alimento muy nutritivo y
económico.
Es para
destacar que la caña azucarera podría cortarse y guardarse entera por un lapso
de 3 meses como mínimo, evitando el desabastecimiento de la misma durante el
año.
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